طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم من أكلات عيد الأضحى الشهية المميزة

غالبًا ما يتم تحضير التورتيلا باللحم المفروم في أعياد التضحية بسبب كثرة الذبح ، وتحرص العديد من ربات البيوت على تحضير التورتيلا باللحم المفروم خلال شهر رمضان المبارك وفي المناسبات. كما يتم تحضيره في الأعراس والمناسبات ويعتبر طبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية ، لذا فإن التورتيلا باللحم تحتوي على قيمة غذائية عالية ولها طعم لذيذ ، وتحتوي على العديد من الألياف والبروتينات ، ومن خلال هذا المقال سنقوم بإعداد مكونات طريقة عمل التورتيلا باللحم المفروم في المنزل في أبسط الخطوات السهلة من أجل الحصول على أفضل طعم ومذاق برجاء اتباع وصفاتنا الآن.

طريقة عمل صينية التورتيلا باللحم المفروم

مكونات التورتيلا:

  • لفة واحدة من التورتيلا الجافة.
  • كمية مناسبة من مرق اللحم أو البط أو الدجاج.
  • كمية من السمن البلدي أو الزبدة.
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • نفط.

مكونات اللحم المفروم

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً.
  • جلد جوزة الطيب.
  • ملح للتذوق.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • سمن أو زبدة أو زيت حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • ضعي مقلاة على النار واقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
  • ثم نضيف إليها اللحم المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونها ويخرج الماء منها وتجف.
  • نخفض الحرارة ونضيف توابل جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود المطحون.
  • ثم غطي اللحم المفروم لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى ينضج.
  • إذا كان اللحم يحتاج للماء للاستقرار ، فيمكن توفيره.
  • طريقة تحضير صينية التورتيلا باللحم

  • تحضير المرق عن طريق وضعه على نار خفيفة وتذويب مكعب مرق الدجاج فيه.
  • نزيد المرق كلما كان يغلي وهو على النار.
  • نحضر صينية مدهونة بالسمن أو الزيت أو الزبدة ، ثم نأخذ ورقة من البرشمان ونسكبها من المرق الساخن لبضع ثوان على كلا الجانبين.
  • ثم نضع صفيحة التورتيلا بعد تشحيمها على الجانبين في الصينية التي سبق دهنها حتى لا تلتصق التورتيلا بها أثناء التسوية في الفرن.
  • كرر هذه الخطوة حتى نصل إلى عدد ثلاث ورقات في أسفل الدرج.
  • نحضر اللحمة المفرومة بعد تحضيرها ونوزعها بالتساوي على ثلاث طبقات من التورتيلا مع الحرص على الابتعاد عن الحروف الصينية حتى لا يخرج اللحم عند قلب الصينية.
  • ثم نضع ثلاث شرائح من التورتيلا فوق اللحم بعد صب المرق الساخن عليها ودهنها بالسمن بين كل ورقة والأخرى.
  • في النهاية ، دهن وجه الصينية بالسمن وضعه في فرن تم تسخينه مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة.
  • بعد دقيقتين ، نلف الدرج على الجانبين حتى يصبح لونه بني من الأسفل.
  • بعد التأكد من أن الدرج أحمر من الأسفل نقوم بقلبه بملعقة مخصصة لذلك مع مراعاة استخدام صينية أخرى والتأكد من وجود السمن فيها واستكمال النضج والاحمرار على الجانب الآخر ، ثم تقدم ساخنة وبقناعة وشفاء.
  • للتسجيل…. يمكن تسوية صينية التورتيلا باللحم فوق سطح الموقد الكبير ، مع تهدئة النار في منتصفها.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى